葡萄冷藏的最佳温度

葡萄冷藏的最佳温度

葡萄冷藏的最佳温度，葡萄因为颜色多样口感丰富好吃而受到人们的广大欢迎，但是却不易保存。所以如何把吃不完的葡萄保鲜就成了一个问题，以下分享葡萄冷藏的最佳温度。

　　葡萄冷藏的最佳温度1

一、葡萄多少度会冻坏

葡萄很多人在购买的时候都会买多的水果，但是保存不当的话会很容易坏掉，所以大多数的人都会选择把葡萄放到冰箱里冷冻起来，那么对于葡萄来说适合冷藏保存，在温度零下1度到0度这个条件下冷藏是最好的，时间大概是3-5天，切记不可以放太长的时间，不然很容易变质的!有些人会说那把葡萄放到冷冻不就可以放更久咯!其实葡萄是不适合冷冻的，温度太低的话会是导致冻坏，果肉分离，口感就会被影响到!冷藏执勤啊还需要把坏果挑选出来哦!

二、正确的保存方法是什么

很多人都会觉得葡萄不易保存，确实保存不当的话会使葡萄快速的坏掉，今天小编就跟大家分享葡萄正确的保存方法

1、葡萄买多了，家里又没有冰箱或者冰箱放不下了的情况下，可以把葡萄直接放到阴凉的地方保存，不需要清洗，大概可以放3-5天

2、如果没吃完的葡萄，可以用盘子装起来，再用保鲜膜密封起来，放到阴凉的地方保存

3、把葡萄放到冰箱里冷藏，切记是冷藏，不是冷冻哦!冷藏的葡萄也不需要清洗的，温度保持在0摄氏度左右就可以了，大概可以保存一个星期，不过还是需要尽快的吃掉

4、用果蔬保鲜剂来保鲜，这样保存的时间就会比较长点，大概可以保存一个月左右，但是拿出来食用的话一定要记得清洗干净

买回来的葡萄最好的办法就是吃多少洗多少，这样就可以把吃不完的葡萄直接保存起来，葡萄在保存的时候切记不要清洗，因为清洗过的葡萄会很容易滋生各种细菌的，而在放置葡萄的时候最好是平摊着放，不要叠放在一起，才不会使葡萄容易被压坏。

　　葡萄冷藏的最佳温度2

葡萄冷库贮藏合适温度为-1℃～3℃，湿度为85百分之～90百分之。葡萄放在这样温湿度条件的冷库中贮藏，保鲜期可达1-4个月。

葡萄入库后，应尽快达到贮藏保鲜所要求的适宜温度，同时保持恒定，避免温度的上下波动。

葡萄在保鲜冷库内通过呼吸作用放出二氧化碳和其他气体如乙烯、乙醇等。乙烯在库内积累到一定程度后就会促进成熟衰老，二氧化碳浓度过高又会引起呼吸失调和品质衰变，因此通风换气是必要的。通风换气时应选择气温较低的清晨或夜间进行，避免雨天、雾天等外界湿度过大时换气，以免导致库内温湿度变化过大。

葡萄入库后要进行定期检查，及时挑出烂粒、烂果等。用冷库贮藏的葡萄，出库前要进行缓慢升温，以防出现结露现象。升温每次以高出果温2～3、5℃为宜，相对湿度75百分之～80百分之左右，当温度升到与外温相差4～5℃时即可出库，葡萄出库后，要及时对库房进行清扫，消毒。

　　葡萄冷藏的最佳温度3

葡萄冷库储存方法

先挑选好质量葡萄

入库前选挑选一下葡萄，如果有损伤是葡萄不建议放到冷库房，损伤的葡萄汁流出来后，让把其他的葡萄给传染了。损伤的葡萄捡出来，另做处理。

规定时间内到达

葡萄从树上采摘下来后，要在六个小时之内送到冷库房是最好的。超过六个小时后，葡萄的水份就会慢慢流失。为了确保葡萄有足够的水份，最好是在规定的时间内送达。

冷库的温度先开启

在葡萄送达的`路上，冷库这边也不可闲着。要先把温度开启，做预冷前的准备工作，冷库房的温度要调制到零下2度和零下1度之间。

葡萄入库前先预冷

葡萄到达库房后，不要急着进去，先摆放在库房门前预冷。因为之前库房的温度已经开启了，现在只需把葡萄整齐小心的房子库房门口预冷就可以了。

严格遵守预冷时间

葡萄预冷的时间为40小时之内为最佳，这个时间要严格遵守。太长了，葡萄也会失去水份，因为裤内的温度比裤外要湿润一些，葡萄还是要呆在裤内才行。

要放入保鲜剂

接下来再是正式入库。先包扎葡萄。用专用的水果透明袋，每装一袋葡萄后，必须要放上一包保鲜剂，确保葡萄的鲜艳度。最后在扎好的透明袋上扎两个小眼，以保透气。

葡萄要分批入库

每次入库的葡萄份量不能太多，每次一次入库量不能超过库房总容量百分之二十。这是为避免来回搬运的时间导致库房和外面的温差太大，而影响了葡萄储存的效果。

箱子和地面要隔离

装葡萄的箱子不要直接放在地面，冷库房地面的温度更低。需要先放个隔离板，再把箱子放到隔离板上，让葡萄箱子和里面有个缓冲的过程。整个葡萄冷储存的方法就完成了！