蓬蒿菜的营养价值及功效

蓬蒿菜的营养价值及功效

蓬蒿菜的营养价值及功效，蓬蒿菜是一种很常见的蔬菜，蓬蒿菜的茎和叶子都是可以拿来食用的，它的外形看上去跟菊花非常的相似，所以有很多人会把蓬蒿菜叫做菊花菜，下面是蓬蒿菜的营养价值及功效。

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一、蓬蒿菜的功效与作用

1、在蓬蒿菜当中含有非常丰富的胡萝卜素以及氨基酸，这些物质都是人体所必需的营养物质，另外在其中含有的胆碱黄同类物质，是可以有效的促进细胞代谢的，可以提高细胞的活性，另外，适量的适用彭好彩还可以促进脑部发育，对于增强记忆力来说，也是有一定的帮助的。

2、在蓬蒿菜当中，含有某些天然的挥发油，这种物质是具有独特的香味的，当这些物质进入到我们的肠胃以后，是可以有效的促进消化液的分泌的，因此，对于开胃健食，增强食欲是有一定的帮助的，所以适量的食用蓬蒿菜是可以起到健脾的作用了。

3、在100克蓬蒿菜当中，含有18毫克左右的磷元素，0、8克左右的蛋白质，0、3克左右的脂肪，0、8毫克左右的铁元素，207毫克左右的钾元素，多种维生素，0、2毫克左右的尼克酸，33毫克左右的钙元素，因此，蓬蒿菜当中的营养价值是非常丰富的。

二、蓬蒿菜禁忌

1、其实有很多食物都是不可以同时食用的，那么蓬蒿菜也是一样的，也会有一些食物是不可以和蓬蒿菜同时食用的，比如说醋和蓬蒿菜一起食用的话，是会降低其中的营养价值的，柿子和蓬蒿菜同时食用的话是会伤胃的，另外，胡萝卜也不可以和蓬蒿菜同时食用，会影响到我们对这两种食物当中的营养物质的吸收，变成一种对营养的浪费了。

2、虽然蓬蒿菜当中的营养价值很丰富，但是我们在食用蓬蒿菜的时候，还是要控制好数量，在食用茼蒿菜的同时，也应该食用一些其他的蔬菜水果，这样营养才会更加的均衡，并且并不是所有人都适合食用蓬蒿菜的。

蓬蒿菜的功效与作用还是蛮多的，所以平时我们应该要适量的食用一些像蓬蒿菜之类的蔬菜，这样对我们的身体健康是非常有益的，另外，我们在食用蓬蒿菜的时候，还是有一些需要引起我们注意的问题。

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1、提高记忆力

蓬蒿菜不但口感鲜美，营养价值也特别高，它含有多种对人体有益的氨基酸和丰富的胡萝卜素，除此以外，胆碱黄酮类物质以及天然挥发油也是蓬蒿菜中最重要的存在，这些物质都是神经细胞再生与代谢时必需的营养成分，它含有的胆碱还能提高神经细胞活性，能养心安神，也能预防记忆力减退，青少年使用蓬蒿菜，还能促进脑部发育，增强记忆力。

2、预防高血压冠心病

蓬蒿中含有的胆碱，是一种天然药用成分，它既能扩张血管，还能增加血液流量，更能提高毛细血管的通透性，能有效提高心脏功能，降低血压，经常食用也能减少冠心病和动脉硬化的发生机率。

3、开胃消食

蓬蒿菜中还含有天然的挥发油，这种物质进入肠胃以后，能促进消化液分泌，能开胃消食，也能增强食欲，除此以外它还能理气宽中，对人类的脾胃不和以及脾胃虚弱，都有一定预防作用。除此以外蓬蒿菜还能用于人类胃炎与胃溃疡还有肠炎等症的辅助治疗。

4、通便防癌

纤维素是蓬蒿菜中含有的重要物质，它们进入人体以后不被消化吸收，就能直接进入结肠，能让结肠中积存的毒素吸附在它们表面，随大便一起排出体外，经常食用，既能润肠通便，又能预防肠癌。

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1、蓬蒿具独特香气，小苗或嫩茎叶供生炒、拌凉菜、熬汤耐服用。助消化健脾开胃，通便捷腑蓬蒿中带有独特香气的挥发油，有利于宽中行气，助消化健脾开胃，提升胃口，而且其所含膳食纤维有利于肠道蠕动，促进消化，做到通腑利肠的目地。

2、清血养神，清肺润肺蓬蒿含有丰富多彩的维他命、胡罗卜素及多种多样碳水化合物，茯苓功效甘平，能够养心安神，润肺止咳清肝火，调整情绪，避免 记忆力下降；除此之外，蓬蒿味道清香，能够祛痰开郁，避秽化浊。蓬蒿的茎跟叶能够同食，有蒿之清气、菊之香滑，鲜鲜嫩脆的称赞，一般营养元素无所不备，特别是在胡罗卜素的成分超出一般蔬菜水果，为丝瓜、四季豆成分的1、5～30倍。

3、通便，降血压蓬蒿中带有多种多样碳水化合物、人体脂肪、蛋白及较高量的钠、钾等矿物盐，能调整身体水湿新陈代谢，通通便，消除水肿，蓬蒿带有一种挥发物的单方精油，及其胆碱等物质，具备降血压、健脑的功效。

4、蓬蒿有推动蛋白质代谢的功效，有利于人体脂肪的溶解。

5、火锅中添加蓬蒿，可推动淡水鱼或肉类食品蛋白的新陈代谢，对营养成分的摄入有利。

6蓬蒿中的香薰精油受热容易挥发，那样会变弱蓬蒿的健胃消食功效，因此 烹饪时要留意灶火快炒。氽汤或拌凉菜有益于肠胃不太好的人。与肉、蛋等荤腥共炒可提升其维生素D的使用率。蓬蒿香辛滑利，腹泻者不适合多食。蓬蒿香辛滑利，胃虚泄泻者不适合多食。